carte des vins
« Le vin : parce que les grandes histoires commencent rarement par une salade. »
Menu et carte des boissons
Suisse
Vin Blanc
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Valais
Positivo "weiss"
Description
jaune doré / fruité / rafraîchissant / vif / notes florales
En achetant ce vin, vous faites un don de 5 CHF pour les chiens de sauvetage et d’avalanche de Zermatt.
Raisin : Petite Arvine, Heida, Chardonnay, Pinot Gris
Fendant Cent Toises AOC
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bétrisey & Albrecht, Sion | 2023
Description
golden yellow / notes of citrus fruits & white flowers
Raisin: Chasselas
Johannisberg
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bétrisey & Albrecht, Sion | 2023
Description
golden / almond notes / velvety
Raisin : Johannisberg
Sauvignon blanc "Abbaye 1734"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Germanier Vin, Conthey / 2023
Description
notes fruitées / melon / sec / harmonieux / rond / tanins bien intégrés
Cuvée blanche "bio"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Cave Fin Bec, Sion / 2020
Description
expressif / frais / fruité / citronnelle / acidité agréable
Raisin : Johannisberg & Petite Arvine
Instant magique
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Gregor Kuonen, Salgesch / 2018
Description
Floral / goût fruité et minéral / légèrement vanillé et notes de fût
Raisin : Fendant Barrique
"K" Blanc
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Henri Valloton, Fully / 2021
Description
pêche mûre & pamplemousse / minéral / melon
Traube : Sauvignon blanc & Heida
Heida
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Johanneli Fi Chälleri, Visperterminen / 2023
Description
agrumes / ananas / melon / doux et harmonieux / minéral
Raisin : Heida
Petite Arvine
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Imesch Weine, Sierre / 2023
Description
typique du Valais / épicé / accents d’abricot & d’ananas / note saline typique
Raisin : Petite Arvine
Vin blanc
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Suisse
Vin viv Blanc AOC "Bio"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Wegelin Scadenagut, Graubünden / 2022
Description
arômes herbacés du Sauvignon Blanc combinés aux arômes de baies du Pinot Noir / juteux
Raisin : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir
Rosé
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Valais
Nez Noir
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Familie Rouvinez, Sierre | 2022
Description
blackcurrant / ripe strawberry / mild / spice aromas
Grape : Merlot - Syrah - Gamaret
Vin Rouge
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Wallis
Positivo "Rot"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Leukersonne, Leuk | 2023
Description
cerise noire / légers arômes grillés / beau fruit / longue finale
En achetant ce vin, vous faites un don de 5 CHF pour les chiens de sauvetage et d’avalanche de Zermatt.
Raisin : Gamaret - Merlot
Pinot Noir "Les Clés"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Cave St.-Pierre, Chamoson / 2023
Description
riche / corsé / velouté / finale subtile
Gamay "Vieilles vignes"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Henri Valloton, Fully / 2020
Description
cerise / baies rouges / fumée blanche / tanins fondus
Raisin : Gamay
Humagne Rouge Réserve
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bétrisey & Albrecht, Sion / 2023
Description
cerises / airelles / baies des bois / note d’écorce de chêne / tanins doux
Fin Bec Terre Sél 22
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Cave Fin Bec, Sion / 2022
Description
intense / fruité / épicé / laurier / légèrement boisé / bonne acidité
Raisin : Assemblage
Dôle "Gold"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
C. Varonier & Söhne, Varen / 2020
Description
bouquet fruité de baies rouges / légères notes de levure / rond & équilibré
Raisin : Blauburgunder & Gamay
Cornalin Soleil d'Or
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Imesch Weine, Sierre / 2023
Description
couleur rouge profond / cassis / framboises / mûres / tanins discrets
Raisin : Cornalin
Pinot Grande Cuvée
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Leukersonne, Leuk / 2022
Description
rubis foncé / corsé / puissant / noble avec des tanins veloutés
Raisin : Pinot Noir
Syrah "Les Effeuilleuses"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bétrisey & Albrecht, Sion / 2023
Description
griottes / chocolat / corsé et puissant / notes poivrées
Donno Zen Dorren
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Johanneli Fi Chälleri, Visperterminen / 2023
Description
baies noires / rouge profond / notes épicées et poivrées du raisin Syrah
D'Alt Schmidia
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Johanneli Fi Chälleri, Visperterminen / 2023
Description
baies rouges et des bois / arômes grillés / tanins soyeux / caramel / corsé
Malbec
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Cave Biber, Salgesch / 2021
Description
couleur rouge foncé / frais & fruité / tanins légers / confituré / fruité
Raisin : 100% Malbec
Cabernet Franc
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Cave Biber, Salgesch / 2020
Description
complexe / élégant / fruité / aux multiples facettes
Traube : Cabernet Franc
Walerhone
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Johanneli Fi Chälleri, Visperterminen / 2021
Description
prunes / clous de girofle / cannelle / cerises & chocolat / complexe
Avarone Gold
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
C. Varonier & Söhne, Varen / 2020
Description
explosion de baies noires / raisins secs / caramel / élégant
Raisin : Diolinoir
Walmarona
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Leukersonne, Leuk / 2022
Description
tabac / baies noires / épicé / arômes grillés / chocolat
Raisin : Merlot, Cabernet France, Cornalin
Italie
Vin Rouge
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Piemont
Dolcetto d'Alba "Rossana" DOC
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Azienda Vitivinicole Ceretto, Alba / 2018
Description
rouge cerise / parfum floral / une touche de massepain / structure riche / tanins souples
Raisin: Dolcetto
Nebbiolo d'Alba
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Ettore Germano, Alba / 2023
Description
fruits frais / cerises / framboises / violettes / bonne structure / tanins souples
Raisin : Nebbiolo
Barbaresco
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Demarie, Piemont / 2020
Description
baie des bois / bois de cèdre / menthol & arômes d’herbes écrasées / réglisse
Raisin : Nebbiolo
Barbera d'Alba "Sorito Mosconi"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Podere Rocche dei Manzoni, Alba / 2020
Description
notes herbacées / pétillant / fruité / myrtilles / griottes
Raisin : Barbera
Sito Moresco
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Angelo Gaja, Piemont / 2020
Description
couleur rubis / fruits rouges / prune / cerise / safran / harmonieux
Raisin : Nebbiolo - Merlot, Cabernet Sauvignon - Barbera
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Trentin
Carmenère IGT
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Tenuta San Leonardo / 2015
Description
poivron vert / baies des bois / corsé / légèrement herbacé
Raisin : Carmenère
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Vénétie
Monterè Valpolicella R.
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Tinazzi Ca de Rocchi / 2019
Description
cassis / cerise rouge / notes de prune mûre / texture douce & finale très longue
Raisin : 90% Corvina, 10% Rondinella
Ca Carnocchio DOC
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Le Saletto / 2017
Description
complet / arômes fruités / cacao et vanille / vin corsé / spécialité
Raisin : Corvina - Oseleta - Rondinella, Sangiovese - Croatina - Corvinone
Valpolicella "Bolla"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bolla / 2023
Description
poivre noir, cèdre, framboise, réglisse, noix
Raisin : 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara
Amarone della Valpolicella
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Villabella / 2019
Description
grenat foncé / cerise / baies sauvages / épices / chocolat noir
Raisin : Corvina, Rondinella, Corvinone
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Toscane
Chianti Classico
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Villa Antinori / 2021
Description
cerises / cassis / menthe poivrée / mûre / touche de chocolat
Raisin : Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Ciliegiolo
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Agrihotel Elisabetta, Leonardo Brunetti / 2021
Description
rubis / fruits rouges / prunes & cerises sauvages / frais / bonne acidité
Raisin : 100% Ciliegolo
Sangiovese
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Agrihotel Elisabetta, Leonardo Brunetti / 2021
Description
couleur rubis intense / griottes / mûre / poivre blanc
Raisin : 100% Sangiovese
Insoglio del cinghiale
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Tenuta di Biserno, Toscana / 2023
Description
Fruité / arômes sucrés de cerise / notes de mûre / cassis / notes épicées chaudes / chocolat noir
Brunetti Rosso IGT
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Agrihotel Elisabetta, Leonardo Brunetti / 2019
Description
couleur intense / cerise / prunes / légères nuances de réglisse
Raisin : Cabernet Sauvignon - Sangiovese - Merlot
Le Marze
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Agrihotel Elisabetta, Leonardo Brunetti / 2017
Description
rouge-noir intense / fruits mûrs / cacao / réglisse / bons tanins
Raisin : Cabernet Franc - Cabernet S. - Merlot
Il Pino di Biserno
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Tenuta di Biserno / 2019
Description
cassis / bois de cèdre / moka / violettes / menthol / cuir / bacon / tabac
Raisin : Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Balisca
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Societa Agricole Gagliole / 2019
Description
cassis & cerise Amarena / sous-bois / touche de vanille / structure parfaite
Raisin : 100 % Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Agrihotel Elisabetta, Leonardo Brunetti / 2018
Description
couleur rubis / cacao et prune / nuance de menthe / tanins soyeux
Raisin : 100 % Cabernet Franc
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Sardaigne
Korem
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Argiolas, Isola dei Nuraghi / 2020
Description
mûres / framboises / menthe / vanille / épices / rond
Barrua Isola Dei Nuraghi IGT
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Punica Sardegna / 2016
Description
baies / tabac / bois de cèdre / chocolat / bergamote / eucalyptus
Raisin : Carignano, Cabernet Sauvignon - Merlot
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Molise
Console Vibio
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Angelo D'Uva / 2015
Description
rubis intense / cerise / mûre / prune / belle structure et corps
Raisin : Montepulciano
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Pouilles / Calabre
Piluna
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Castello Monaci / Salento / 2024
Description
notes fruitées mûres / baies fraîches et arômes épicés / maquis méditerranéen
Raisin : Primitivo
Lirica
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Cantina dei produttori di Manduria / 2019
Description
rouge bouvreuil / cerise / framboise / arômes grillés / épices / mousse / tanins légèrement sucrés
Raisin : Primitivo
Nauna IGT
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Schola Sarmenti / 2016
Description
fruits mûrs / arômes discrets de tabac & chocolat / équilibré / longue finale
Raisin : Negroamaro, Primitivo
Jachello
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Russo & Longo Azienda Agricola (Calabre) / 2020
Description
fruits mûrs / cacao / velouté / fruits des bois
Raisin : Gaglioppo, Greco Nero
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Spécialité Toscane
Guado Al Tasso
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri / 2018
Description
Raisin : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc
Ornellaia
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Marchesi Antinori / 2011
Description
axé sur les fruits / fruité / beaucoup de puissance & potentiel / tanins souples / acidité fine
Raisin : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc
Sassicaia
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Marchesi Antinori / 2011
Description
baies noires / cassis / poivre blanc / finement structuré / fruité / épicé
Raisin : Cabernet Sauvignon, Cabernet franc
Rosé
Aulo
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Leonardo Brunetti, Toscana (Italien) / 2022
Description
rose foncé / fruité élégant / note de poivre / épices / frais
Raisin : Sangiovese - Syrah, Cabernet Sauvignon
Espagne
Vin Rouge
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Almansa
Laya
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Atalaya, Almansa / 2024
Description
fruits noirs / café / cacao / caramel
Raisin : Garnacha Tinta, Monastrell
Alaya Tierra Do
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Atalaya, Almansa / 2021
Description
fruit noir / notes de liqueur & tabac / arômes de café & chocolat / soyeux
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Jumilla
Juan Gil "12 Monastrell ESP."
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Juan Gil, Jumilla / 2018
Description
baies noires / beaucoup d’épices / fleurs / notes de bois discrètes
Raisin : 100 % Monastrell
Juan Gil Escudo de Armas
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Juan Gil / 2020
Description
dark fruits / compote / violets / herbs / spices / full-bodied
Raisin : Monastrell, Cabernet Sauvignon - Syrah
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Conca de Barbera
Salmos
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodega El Lloar, Conca de Barberà / 2017
Description
fruité / notes de réglisse / chocolat / fruits confits / épices douces
Raisin : Carinera, Garnacha, Syrah
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Méntrida
Estela de Arrayán
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Finca la Verdosa, Méntrida / 2014
Description
rouge cerise-violet foncé / fruits mûrs / griottes / épices / structuré
Raisin : Syrah - Merlot, Cabernet Sauvignon - Petit Verdot
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Mallorca
Obac
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodega Biniagual, Mallorca / 2017
Description
notes de Cabernet / baies rouges / cuir / une touche de gibier / épices
Raisin : Manto Negro - Callet - Merlot, Cabernet Sauvignon - Syrah
Binigrau B Negre
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Binigrau Vins I Vinyes, Mallorca / 2018
Description
rouge foncé / fruité rouge / légèrement floral / notes herbacées / prunes / clous de girofle
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Catalogne
Vinya Le Havre reserva
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Jean Leon / 2020
Description
mûre / vanille & fines notes grillées / clou de girofle / réglisse / corsé
Raisin : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Toro
Epitafio
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Legado de Orniz, Toro / 2020
Description
intense et complexe / cerises & cassis / chocolat / élégant
Raisin : 100% Tinto de Toro
Triens
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Legado de Orniz, Toro / 2019
Description
couleur rubis / cerises & fraises intenses / nuances de vanille
Raisin : 100% Tinta de Toro
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Rioja
Muga Reserva
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Muga, Rioja / 2020
Description
rouge cerise / notes de cèdre / fruits / arômes floraux / fruits confits
Raisin : Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Priorat
Clos Soccarat
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Ametller, Priorat / 2019
Description
prunes / cassis / cerises / légère note de chêne / acidité légère
Raisin : Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Kastilien
Flor de Rejon
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Tridente, Kastilien / 2018
Description
presque noir dans le verre / prunes noires / cassis / bois de cèdre
Raisin : 100% Tempranillo
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Navarra
Corazon de Finca Montijo
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Ochoa, Navarra / 2018
Description
rouge cerise / légère note boisée / fruits mûrs / tanins séduisants / élégant
Raisin : 90% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Ribera del Duero
Viña Pedrosa "Crianza"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Hnos. Pérez Pascuas / 2022
Description
rouge cerise intense / mûres / cerise douce / vanille / herbes méditerranéennes / noix
Raisin : 100% Tempranillo
Celeste "Reserva"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Familia Torres - Pago del Cielo / 2019
Description
violette / tabac / cuir / groseilles / compact et dense
Viña Pedrosa "Reserva"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Hnos. Pérez Pascuas / 2019
Description
rouge cerise / vanille / herbes / cannelle / corsé / élégant
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Montsant
Mas de Can Blau
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Cellers Can Blau / 2017
Description
vin rouge noble / notes de bois de cèdre / tabac, épices de Noël / roche broyée / mandarines / violettes
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Campo de Borja
Morca
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Morca, Campo de Borja / 2019
Description
Bois de cèdre / Tabac / Violette & Rose / Vanille / Bois de chêne
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Ribeiro
Arman
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Finca Isabel Millan / 2020
Description
rouge rubis / fraise / framboise / poivre blanc / notes torréfiées / élégant
Raisins: 50% Brancellao - 10% Ferrol - 40% Caíño Longo
Rosé
Flor de Muga
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Bodegas Muga, Rioja / 2020
Description
Couleur rose clair / Pêche / Nectarine / Fleur blanche / Notes épicées
Portugal
Vin Rouge
Terra do Zambujeiro
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Quinta do Dona Maria, Alentejo / 2020
Description
Variété de fruits rouges et noirs / épicé / tanins
Raisin : Aragonez, Alicante, Touriga Nacional, Cabernet S., Touriga Franca, Petit Verdot
Afrique du Sud
Vin Rouge
21 Gables
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Spier / 2015
Description
Cerises / vanille / épices / souple / longue finale
Raisin : Pinotage
Argentine et Chili
Vin Rouge
Carmenère Los Lingues
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Cava Silva, Chile / 2021
Description
Pourpre foncé / bouquet parfumé / arômes fruités / en bouche robuste
Raisin : Carmenère
Selection de Bodega
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Dona Paula, Argentina / 2016
Description
Violet foncé / prunes / cerises / réglisse / café / truffe
Raisin : Malbec
France
Vin Rouge
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Cotes de Rhone
"Jugunda " Gigondas
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
La Ferme du Mont / 2020
Description
Moka / framboises & écorces d’orange / finale long et velouté
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Margaux
Ségla
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
2016
Description
Baies noires / minéralité / épicé / tanins soyeux
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Haut - Medoc
Château Charmail
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
2017
Description
Groseilles / légère fumée de vin / terre humide / tanins doux
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Saint - Émilion
Croix Canon
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
2018
Description
Frais / baies rouges & noires / sous-bois / élégant / épicé
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Saint-Julien
Connétable Talbot
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
2019
Description
Airelle / framboise / menthe / fleurs & légère réglisse
Vins de dessert
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Valais
Gemma Glacier Wine
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Description
Mangue / ananas / litchis / doux & vivifiant / rareté
vins sans alcool
Eins Zwei Zero "rosé"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Famille Leitz, Rüdesheim / Allemagne
Description
Ce rosé raffiné dévoile de merveilleuses notes fraîches de framboises, d'agrumes et de fraises des bois, tant au nez qu'en bouche.
Grape : Pinot Noir
Chavin "Zéro"
Titre Complément (p. ex. grammes, pièces)
Pierre Chavin / France
Description
cet assemblage de Cabernet-Merlot possède une délicieuse saveur boisée, mais aussi de très fines notes de fruits rouges et de prunes
Grape : Cabernet Sauvignon / Merlot
Cava & Champagne
Cava Dominio Tharsys "Ecologico/Organic" - brut nature
Louis Roederer, Brut Premier
Louis Roederer, Brut Premier Rosé
Dom Perignon 2013
Louis Roederer, Cristal Brut 2015
Dom Perignon 2009
Louis Roederer, Cristal Brut 2009
